La storica cucina di Fiorenzo Varesco:
l'Osteria Storica Morelli
conclude la propria attività....MA..... Novità in arrivo!!!
La primavera porta una nuova gestione!!

Fiorenzo Varesco

Grazie a tutti i clienti, i fornitori, gli amici che in questi 16 anni di Osteria ci hanno fatto visita e sostenuto.

Grazie dei tanti momenti insieme, dei pranzi e cene che abbiamo vissuto in Osteria.

Ora è arrivato il momento di chiudere questa esperienza, ma rimarrò in contatto con tutti attraverso il sito e le attività che porterò avanti.

Grazie e arrivederci!

Fiorenzo

Fiorenzo Varesco ha speso una vita nella ricerca e promozione dei piccoli produttori della nostra Regione.

Attualmente titolare e cuoco dell’Osteria Storica Morelli propone un menù a filiera trentina, con materie prime frutto di un’accurata e costante ricerca in termini di Territorialità, Stagionalità e Tradizione, promuovendo un consumo più attento e consapevole, che favorisca metodi di coltivazione rispettosi dell’ambiente, una migliore protezione delle risorse naturali e della biodiversità.

Le origini

Scopri le nostre origini, la storia e le peculiarità dell’Osteria Storica Morelli.

Leggi i racconti del passato

Prenota un tavolo

Si accettano prenotazioni almeno entro le ore 10.30 per il pranzo e entro le ore 18.00 per la cena, salvo disponibilità. In alternativa chiamare +39 0461 509 504 per una prenotazione diretta.

Slow Food

Fiorenzo Varesco e il suo Team perseguono la filosofia Slow Food incentrata sull’esaltazione delle materie prime del territorio, seguendone la stagionalità e curando il rapporto con i produttori locali.

La biodiversità sta nella cultura del territorio e nella gente che lo lavora. Sono proprio i piccoli produttori ad essere custodi della biodiversità, le cui scelte culturali tengono in vita un sapere antico e sostenibile.